標準簡介：本文件規(guī)定了電熱食品烤爐的相關(guān)危險描述、試驗的一般條件、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、使用信息。?本文件適用于以電作為能源進行連續(xù)或間歇烘烤作業(yè)的烤爐。利用其他能源形式（例如燃氣或燃油)的烤爐（如適用)可參照本文件執(zhí)行。本文件適用于：——工業(yè)電熱食品烤爐；——商用電強制對流烤爐和蒸汽對流爐；——商用電烤爐和烤面包爐；——商用電爐灶、烤箱。本文件不適用于：——家用電器；——帶有臺車的旋轉(zhuǎn)熱風電烤爐。

標準號：GB/T 10644-2022

標準名稱：電熱食品烤爐

英文名稱：Electric heating food ovens

標準類型：國家標準

標準性質(zhì)：推薦性

標準狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2022-03-09

實施日期：2022-10-01

中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工機械>>X99其他食品加工機械

國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>67.260食品工業(yè)廠房和

替代以下標準：替代GB/T 10644-2008

起草單位：北京市服務(wù)機械研究所有限公司、廣州市賽思達機械設(shè)備有限公司、廣東恒聯(lián)食品機械有限公司、安徽華菱西廚裝備股份有限公司、濱州市廚具產(chǎn)品質(zhì)量檢驗中心、深圳市富裕寶廚房設(shè)備有限公司、新麥機械(中國)有限公司、佛山市順德區(qū)奧利焙食品機械有限公司等

歸口單位：全國飲食加工設(shè)備標準化技術(shù)委員會(SAC/TC 383)

發(fā)布單位：國家市場監(jiān)督管理總局.